Viljelijä Juha Rautiainen tuottaa jäävuorisalaattia kaupan laatuspeksien mukaan. Juha on monipuolistanut vihannesvalikoimaa varsiselleriin. Uutena vihanneksena hänellä on rapea romainesalaatti. Lue koko artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 6/2026, puutarha-sanomat.fi –>Lehdet. Katso video jutun lopusta.
PUUTARHA-SANOMAT / MIKKELI, HAUKIVUORI
Saaren tilan isäntä Juha Rautiainen viljelee vihanneksia Haukivuoren Kurkisensaaressa, jonne toki on tieyhteys. Salaattipellolla kymmenkunta työntekijää leikkaa ja pakkaa rapeaa keräsalaattia. Toiselta nimeltään se on jäävuorisalaatti ja sitä kutsutaan myös ”jenkiksi”, sillä onhan sen viljely tullut Amerikasta Eurooppaan, kun toisen maailmansodan loputtua jenkkisotilaat vaativat sitä pöytään.
Vielä kaksi viikkoa juhannuksen jälkeen Juha on tohkeissaan juhannusviikon markkinatilanteesta, kun kaupoissa oli vielä ulkolaista suurikeräistä salaattia eikä kotimaista otettu myyntiin.
– Juhannusviikolla kiehahti, kun jouduin ensimmäisen salaattierän muokkaamaan lautasäkeellä peltoon. Sama toistuu joka vuosi. Meiltä kauppa varmistelee, että valmistuuko juhannukseksi, mutta sitten ei otetakaan vastaan, lataa Juha pettymystään.
Ulkomaiset keräsalaatit olivat tulppana, kun ne olivat puolitoistakiloisia ja kiinteitä kuten varastokaalit. Ne jäivät pyörimään kaupan hyllyihin, kun eivät kelvanneet kuluttajille.
– Meiltä edellytetään 0,3–0,5 kilon keriä, jotka ovat sisältä kuohkeita. Nämä liikkuisivat ja kauppakin tienaisi salaattikaupalla enemmän. Juha sanoo viljelijän toiveena olevan, että kaikilla tavarantoimittajilla tulisi olla samat säännöt tai ei sitten sääntöjä ollenkaan.
Lue koko artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 6/2026. (Lehden hinta on 5€, tilaajille yli 210 lehden arkisto on ilmainen!)