Punajuurta vain kunnolla kypsennettynä

Jouko Tikkanen Uutiset Leave a Comment

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee käyttämäänpunajuurta vain kunnolla kypsennettynä. Tänä syksynä punajuuren onepäilty aiheuttaneet jo useita ruokamyrkytysepidemioita.

Kaikissatapauksissa punajuuri on tarjottu raakaraasteenahenkilöstöravintoloissa tai kouluissa. Ruokamyrkytyksen oireettulevat nopeasti, jopa alle puolessa tunnissa punajuuren syömisenjälkeen. Tyypillisin oire on voimakas pahoinvointi ja oksentelu.Oireet menevät ohi alle vuorokaudessa.

Perinteisesti punajuurta on käytetty keitettynä sellaisenaan taisäilykkeinä. Tällä tavalla valmistettuna punajuuren ei ole todettuaiheuttaneen sairastumisia.

Tähän mennessä tehdyissä mikrobiologissa tutkimuksissapunajuurissa ei ole todettu ruokamyrkytyksiä aiheuttavia mikrobejatai niiden tuottamia toksiineja. Evira selvittää parhaillaan muitamahdollisia syitä, jotka voivat aiheuttaa kyseisiäruokamyrkytysoireita.

TILAA PUUTARHA-SANOMAT SUORAAN KOTIISI!